Créer son food truck
Un restaurant sur roues : formation d'hygiène, carte de commerçant ambulant et une autorisation pour chaque emplacement.
- Activité commerciale
- Vous relevez de la chambre de commerce et d'industrie. Chambres de commerce et d'industrie
- Diplôme ou expérience
- Au moins une personne de l'établissement suit la formation d'hygiène alimentaire de 14 heures, sauf diplôme du secteur ou trois ans d'expérience.
- Assurance
- Une assurance pour l'occupation de l'espace public est demandée pour obtenir un emplacement, avec celle du camion.
- Code d'activité probable
- 56.10C, Restauration de type rapide. Code indicatif de la NAF rév. 2 : c'est l'Insee qui attribue le code définitif (APE), d'après la description de votre activité. À partir de janvier 2027, il l'attribue dans la nouvelle NAF 2025.
Ce que le métier demande en plus
En plus des formalités de toute entreprise : nom, statut, immatriculation, compte bancaire.
- Chaque emplacement sur la voie publique demande une autorisation d'occupation : permis de stationnement en mairie, ou place sur un marché. Ouvrir un food truck
- Pour vendre hors de votre commune, la carte de commerçant ambulant se demande à la CCI ou à la CMA : 30 €, valable quatre ans. Les règles du commerce ambulant
- Déclarez l'établissement à la direction départementale de la protection des populations avant l'ouverture, et tenez un plan de maîtrise sanitaire. Les règles d'hygiène en restauration et commerce alimentaire
Le statut
Vous vendez des marchandises ou des repas : la micro-entreprise reste possible jusqu'à 203 100 € HT de chiffre d'affaires par an.
Au-delà, ou pour protéger votre patrimoine, déduire vos frais réels et accueillir un associé, une société s'impose. Le comparateur vous le dit en quelques questions, et chaque statut a son guide d'immatriculation.
Vérifié le 26 octobre 2026 sur Ouvrir un food truck, Les règles du commerce ambulant, Les règles d'hygiène en restauration et commerce alimentaire, Les assurances obligatoires, Vérifier si l'activité est réglementée.
Vos premiers clients
Le client veut savoir où est le camion aujourd'hui : l'emplacement du jour et la carte font venir, avant le bouche-à-oreille.
Votre site leur répond avant votre premier appel : vos prestations, votre secteur et votre numéro, lisibles sur téléphone. Voyez le vôtre gratuitement, sans carte bancaire.
Questions fréquentes
Faut-il un diplôme pour devenir gérant de food truck à son compte ?
Au moins une personne de l'établissement suit la formation d'hygiène alimentaire de 14 heures, sauf diplôme du secteur ou trois ans d'expérience.
Quelle assurance quand on est gérant de food truck à son compte ?
Une assurance pour l'occupation de l'espace public est demandée pour obtenir un emplacement, avec celle du camion.
Peut-on être gérant de food truck en auto-entrepreneur ?
Oui, l'auto-entreprise s'appelle aujourd'hui micro-entreprise. Vous vendez des marchandises ou des repas : la micro-entreprise reste possible jusqu'à 203 100 € HT de chiffre d'affaires par an. Au-delà, ou pour protéger votre patrimoine et accueillir un associé, une société prend le relais.
Quel code APE quand on est gérant de food truck ?
Le plus souvent 56.10C, Restauration de type rapide. Code indicatif de la NAF rév. 2 : c'est l'Insee qui attribue le code définitif (APE), d'après la description de votre activité. À partir de janvier 2027, il l'attribue dans la nouvelle NAF 2025.
Où déclarer son activité de gérant de food truck ?
En ligne, sur le guichet unique de l'INPI, comme pour toute création. Vous relevez de la chambre de commerce et d'industrie.
Toutes vos démarches, dans l'ordre
Votre feuille de route reprend ces règles avec le nom, le statut, les aides et les dates à tenir, jusqu'à votre première déclaration.