Créer son restaurant
Une formation d'hygiène, une licence pour servir de l'alcool et une déclaration sanitaire : trois démarches à boucler avant l'ouverture.
- Activité commerciale
- Vous relevez de la chambre de commerce et d'industrie. Chambres de commerce et d'industrie
- Diplôme ou expérience
- Au moins une personne de l'établissement suit la formation d'hygiène alimentaire de 14 heures, sauf diplôme du secteur ou trois ans d'expérience.
- Assurance
- Pas d'assurance imposée par la loi : une responsabilité civile professionnelle reste prudente.
- Code d'activité probable
- 56.10A, Restauration traditionnelle. Code indicatif de la NAF rév. 2 : c'est l'Insee qui attribue le code définitif (APE), d'après la description de votre activité. À partir de janvier 2027, il l'attribue dans la nouvelle NAF 2025.
Ce que le métier demande en plus
En plus des formalités de toute entreprise : nom, statut, immatriculation, compte bancaire.
- Pour servir de l'alcool aux repas : la licence restaurant, après le permis d'exploitation (20 heures de formation), déclarée en mairie quinze jours avant l'ouverture. Les licences de débit de boissons
- Déclarez l'établissement à la direction départementale de la protection des populations avant l'ouverture, et tenez un plan de maîtrise sanitaire. Les règles d'hygiène en restauration et commerce alimentaire
- Les autres démarches (terrasse, affichage, accessibilité) sont réunies sur la page officielle. Ouvrir un restaurant
Le statut
Vous vendez des marchandises ou des repas : la micro-entreprise reste possible jusqu'à 203 100 € HT de chiffre d'affaires par an.
Au-delà, ou pour protéger votre patrimoine, déduire vos frais réels et accueillir un associé, une société s'impose. Le comparateur vous le dit en quelques questions, et chaque statut a son guide d'immatriculation.
Vérifié le 26 octobre 2026 sur Les licences de débit de boissons, Les règles d'hygiène en restauration et commerce alimentaire, Ouvrir un restaurant, Les assurances obligatoires, Vérifier si l'activité est réglementée.
Créer dans un métier proche
Toutes vos démarches, dans l'ordre
Votre feuille de route reprend ces règles avec le nom, le statut, les aides et les dates à tenir, jusqu'à votre première déclaration.